INSTRUCTORA

CARMEN VALENZUELA

INSTRUCTORA

ESPERANZA LAGUNES

  OBJETIVO

En este curso comprenderás tanto los tipos de fraude en la industria de alimentos, como los conceptos relevantes, el uso de estrategias y de diversas herramientas para que identifiques las vulnerabilidades y medidas de mitigación en tu organización:

Reconcerás los requerimientos de conformidad de diversos esquemas reconocidos por la GFSI para evitar el fraude alimentario.

Determinarás las vulnerabilidades relevantes a lo largo de la cadena de suministro.

Identificarás el marco jurídico a nivel nacional e internacional respecto fraude alimentario.

Comprenderás las etapas preliminares y los elementos para realizar el análisis de vulnerabilidad.

Comprenderás las diversas metodologías utilizadas para identificar vulnerabilidades y establecer un plan de mitigación.

Reconocerás algunos métodos analíticos de autenticidad de alimentos.

  DURACIÓN

16 horas*

45 días para completar**

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

  100% EN LÍNEA

Idioma: español.

  PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a profesionales de la industria de los alimentos responsables de los sistemas de gestión de inocuidad y calidad alimentaria dentro de sus organizaciones (personal técnico, directivos, supervisores, responsables HACCP o líderes de equipos de inocuidad; consultores y auditores de SGIA).

Prerrequisitos de competencia requeridos: Se sugiere (no es indispensable) conocimiento de inocuidad alimentaria y de la metodología HACCP.

  CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

  CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.

      7 Horas de videos de contenidos.

      6 Ejercicios y actividades.

      9 Listas de evaluación de cumplimiento e implementación del programa de higiene personal.

      9 Listas de tips para la implementación adecuada del programa de higiene personal.

     9 Listas de desviaciones comunes y errores al implementar un programa de higiene personal.

     40 Materiales descargables y recursos de información complementaria.