IMPLEMENTACIÓN CÓDIGO SQF – ED. 10: FABRICACIÓN DE EMPAQUES PARA ALIMENTOS
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El Programa Safe Quality Food (SQF) es un sistema global de certificación de inocuidad y calidad alimentaria administrado por el Safe Quality Food Institute (SQFI). Este programa proporciona un marco reconocido internacionalmente para la gestión de la inocuidad alimentaria y la calidad, basado en principios científicos y alineado con los requisitos de la Global Food Safety Initiative (GFSI). Actualmente, miles de sitios certificados en más de 40 países utilizan el programa SQF para demostrar su capacidad de producir alimentos y materiales relacionados con alimentos de manera segura y conforme a los requisitos regulatorios y del mercado.
Dentro de este esquema, el Código de Inocuidad Alimentaria SQF para la Fabricación de Empaques para el Sector de Alimentos (FSC 27) establece los requisitos para implementar, mantener y mejorar un sistema de gestión que garantice que los materiales de empaque utilizados en la industria alimentaria no representen un riesgopara la inocuidad del producto final. El código integra elementos del sistema de gestión de inocuidad, programas prerrequisito y controles operacionales que permiten prevenir la contaminación y asegurar la conformidad con los requisitos de clientes, regulaciones y estándares internacionales.
Este curso tiene como finalidad proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para interpretar e implementar los requisitos del Código SQF Edición 10 aplicables a la fabricación de empaques para alimentos, fortaleciendo la gestión de riesgos, la cultura de inocuidad y la preparación para auditorías de certificación dentro de la cadena global de suministro alimentario.
Prerrequisitos:• Buenas Prácticas de Manufactura.
• Conocimientos en HACCP.
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