OBJETIVO

Comprende las condiciones, los componentes y los pasos que te permitirán verificar, validar y evaluar correctamente la efectividad y eficiencia del plan HACCP y del sistema HACCP de una organización del sector alimentario:

• Reconoce los objetivos clave de los pasos preliminares y de los principios de implementación HACCP.
• Diferencia entre los componentes y las actividades de verificación y validación de un programa prerrequisito (PPR), de los puntos críticos de control (PCC), de un sistema HACCP y de un plan HACCP.
• Reconoce los requerimientos regulatorios relacionados con la verificación y la validación del HACCP.

DURACIÓN

16 horas*

45 días para completarlo**

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

100% EN LÍNEA

Idioma: español.

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a personal interesado o responsable de implementar un sistema HACCP, programas de prerrequisitos o sistemas de gestión de inocuidad alimentaria dentro de la industria de los alimentos (miembros, supervisores, responsables y líderes de los equipos de inocuidad):

• Personas interesadas en profundizar en los conceptos y actividades de la validación y la verificación de un Sistema HACCP y de los elementos que lo conforman.
• Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
• Personal de sanidad, POES.
• Personal relacionado con la gestión de proyectos, investigación, desarrollo y comercialización de alimentos.
• Personal relacionado con la inocuidad alimentaria.
• Ingenieros industriales, profesionales en alimentos, en biotecnología o en carreras afines.
• Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a la producción de alimentos.
• Auditores, consultores y asesores de SGIA.

CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con sello dorado de la HACCP Alliance, con reconocimiento y validez internacional.

3 h de video.

10 Ejercicios y actividades.

3 Listas de evaluación de cumplimiento y nivel de implementación del sistema HACCP.

3 Listas de tips para la implementación adecuada del sistema HACCP.

3 Listas de desviaciones comunes y errores al implementar un sistema HACCP.

44 Materiales descargables y recursos de información complementaria.