INSTRUCTORA

KASSANDRA NAVARRO  

INSTRUCTORA

ABRIL ORTIZ  

  OBJETIVO

En este curso comprenderás los principios, elementos fundamentales, los requerimientos legales y voluntarios, y una metodología para desarrollar un programa de higiene personal dentro de la industria de alimentos, con base en la regulación internacional del “Codex Alimentarius”, las directrices de GFSI y la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009; para que:

• Evalúes los riesgos de contaminación como punto de partida.
• Determines los controles y prácticas que servirán como medida de prevención de riesgos.
• Reconozcas qué capacitaciones son requeridas en el personal para mantener una higiene adecuada.
• Definas cuáles son las formas de monitorear y verificar la higiene personal en una industria del sector alimentario para la mejora continua del programa.

  DURACIÓN

12 horas*

45 días para completarlo**

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

  100% EN LÍNEA

Idioma: español.

  PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a los profesionales y colaboradores vinculados en administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de productos, procesos y servicios dentro la industria de los alimentos:

• Personal de sanidad, POES.
• Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
• Profesionales en alimentos, en biotecnología o carreras afines.
• Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a los alimentos.
• Personal relacionado con la gestión de proyectos, investigación, desarrollo y comercialización de alimentos.
• Personal de la inocuidad en restaurantes, comedores y servicios de comida.

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

  CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

  CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.

     3 Horas de videos de contenidos.

     3 Ejercicios y actividades.

     2 Listas de evaluación de cumplimiento e implementación del programa de higiene personal.

     2 Listas de tips para la implementación adecuada del programa de higiene personal.

     2 Listas de desviaciones comunes y errores al implementar un programa de higiene personal.

     1  Herramienta para la evaluación de riesgos + guía de uso + ejemplo de llenado.

     40 Materiales descargables y recursos de información complementaria.